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食用菌吸收營養物質技術培訓

文章出處：責任編輯：人氣：發表時間：2017/5/19 14:25:52【大中小】

食用菌吸收營養物質的特點：

① 大量元素中諸元素都是通過化合物的形式來加以吸收利用的。
② 食用菌的碳素營養都是通過生物降解作用，把植物的殘體加以降解后利用的。葡萄糖是廣泛利用的碳源。氮素營養的利用與碳素營養相似。動植物殘體被微生物分解后，其中間產生的代謝產物可被食用菌利用。硝酸鹽是廣泛利用的氮源。
③ 絕大多數真菌是好氣性的。
④ 真菌的微營養（如維生素、生長素、激素等）非常重要，主要是由于微量元素與酶的活化有關，對代謝途徑和生物合成至關重要。
⑤ 真菌的某些次生代謝產物，如檸蒙酸和氨基酸，在真菌細胞內具有鰲合作用，對于pH 值的穩定性起緩沖作用，從而可使某些微量元素發揮有效性。

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